|
|
Zeeduivelspiesjes In Kruidenmarinade Met Witlof Grill Klaar
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g zeeduivel 4 sneetjes gerookte zalm
4 stronkjes witloof
1 rode paprika
2 grote uien
2 sjalotjes
1 citroen
melk en suiker
een scheutje zoete likeur (bijv. Bols abricot)
voor de marinade: marjolein, bieslook, dragon, dille, enkele plakjes gember, peper, zout, notenolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Snijd de vis in regelmatige, niet al te kleine blokjes.
2. Vermeng al de kruiden van de marinade met de notenolie. Leg er de blokjes vis in. Laat enkele uren marineren en wentel de stukjes af en toe eens om.
3. Kook ondertussen het witloof in wat melk en een ietsje suiker halfgaar.
4. Hak de sjalotjes fijn.
5. Wikkel elk witloofstronkje in een plak gerookte zalm en verpak de groente samen met wat sjalotsnippers, een beetje citroensap en enkele druppels likeur in kleine papillotjes.
6. Steek de gemarineerde vis afwisselend met stukjes rode paprika en witte ui op spiesjes. Leg ze, samen met de papillotjes, op de rooster van de barbecue.
7. Serveer de vis met fijne schijfjes citroen.
|
|
|